Cà Te Quán – Bò nhúng me thơm ngậy, níu chân thực khách ở Buôn Ma Thuột Nếu từng ghé Buôn Ma Thuột, chắc hẳn bạn đã nghe ai đó nhắc đến món bò nhúng me, và nhắc luôn tới Cà Te Quán – một địa chỉ nổi tiếng lâu năm, nằm ngay số 57 đường Nguyễn Khuyến, phường Tân Lợi, TP. Buôn Ma Thuột.

Con đường này không quá rộng, nhưng vào mỗi buổi chiều tối lại tấp nập xe cộ. Nhìn từ xa đã thấy bảng hiệu đỏ vàng quen thuộc của quán sáng bừng lên trong phố, phía trước lúc nào cũng có vài chục chiếc xe máy dựng san sát.

Cà Te không phải kiểu nhà hàng sang trọng, chẳng có ghế nệm hay điều hòa mát rượi, mà chỉ là một quán ăn bình dân với những dãy bàn inox dài, ghế nhựa đỏ, mái che cao ráo để gió lùa vào mát rượi. Buổi tối, quán bật đèn vàng ấm, khách ngồi kín bàn, tiếng cụng ly, tiếng gọi thêm rau, thêm bánh mì, hoà với mùi khói bốc lên từ những nồi nước lẩu sôi sùng sục, tạo nên cái không khí rất riêng mà ai đi ngang qua

cũng phải ngoái lại nhìn. Ở đây nổi tiếng nhất chính là món bò nhúng me. Đĩa thịt bò đỏ tươi được thái mỏng, xếp gọn gàng bên rau cải, rau mầm, thêm bánh mì, bánh tráng nướng. Nồi nước dùng được pha theo công thức gia truyền của quán, vừa chua nhẹ vị me, lại ngọt thanh từ xương hầm, thoang thoảng béo béo của bơ, và thêm chút mắm nêm khiến mùi dậy lên đặc biệt, không đâu có. Người ta nói chính hương vị đó đã giữ chân biết bao thực khách suốt gần 20 năm qua. Người ăn chỉ cần nhúng lát bò vài giây vào nồi nước lẩu đang sôi lăn tăn, vớt ra còn hồng hồng, chấm vào chén mắm me sền sệt có đậu phộng rang, rau thơm xắt nhỏ, để rồi cảm nhận cái mềm ngọt của thịt hòa với vị chua, béo, cay nhẹ, lan khắp đầu lưỡi. Ăn kèm miếng bánh mì giòn tan chấm nước lẩu nóng, hoặc vài mảnh bánh tráng nướng bẻ vụn, tự nhiên câu chuyện cũng rôm rả hơn hẳn. Một phần bò nhúng me ở đây giá chỉ khoảng 220.000 – 250.000 đồng, đủ cho 2-3 người ăn no nê, thêm vài chiếc bánh mì, chai bia nữa là tròn vị. Quán mở cửa từ 9 giờ sáng đến 10 giờ tối, nhưng đông nhất là khoảng sau 6 giờ chiều. Lúc đó, không gian gần như chật

kín, khách cười nói xôn xao, thỉnh thoảng còn phải đứng đợi bàn. Nhân viên quán tuy đông khách nhưng vẫn nhanh nhẹn, chạy bàn thoăn thoắt, thỉnh thoảng lại ghé cười hỏi: “Nước có đủ không con? Thêm me cho đậm vị nha!” – nghe mà thấy gần gũi, dễ thương vô cùng.Nhiều người dân Buôn Ma Thuột coi Cà Te như một phần ký ức tuổi trẻ. Họ lớn lên cùng nồi bò nhúng me ở đây, rồi sau này dẫn vợ chồng, con cái, bạn bè ghé lại, để chia sẻ chút vị ngon không lẫn vào đâu của phố núi. Khách du lịch thì sau một lần thử, thường hay bảo nhau “phải quay lại lần nữa”, chỉ để được ngồi dưới mái che quen thuộc, nghe tiếng nước lẩu sôi và hít hà hương me lan trong gió. Ai nói Buôn Ma Thuột chỉ nổi tiếng cà phê? Hóa ra còn có một nồi bò nhúng me sôi sục, thơm lừng, đậm đà tình phố núi đến vậy. Nếu có dịp ghé qua, đừng quên tìm về số 57 Nguyễn Khuyến, gọi một nồi bò nhúng me, rồi để vị ngon ấy từ từ chinh phục bạn, theo cách nhẹ nhàng mà sâu đậm nhất.