Nằm nép mình hiền hòa bên quốc lộ 1A, Đầm Ô Loan là một vùng nước lợ nổi tiếng , nơi không chỉ đẹp như tranh vẽ lúc hoàng hôn mà còn sản sinh ra một trong những đặc sản trứ danh của miền Trung: sò huyết.

Không giống sò ở những nơi khác, sò huyết Đầm Ô Loan có vỏ dày, thân to, chắc thịt, đỏ au và đặc biệt ngọt đậm. Nhờ hệ sinh thái nước lợ phong phú và giàu phù sa, sò ở đây sinh trưởng chậm nhưng bù lại có hương vị rất riêng, không thể lẫn vào đâu được. Chính điều đó đã tạo nên thương hiệu “sò huyết Ô Loan” vang danh cả nước.

có thể chế biến sò huyết thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng phổ biến và ngon nhất vẫn là sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết xào me và cháo sò huyết. Những con sò tươi sống vừa được bắt lên, nướng trên than hồng, mỡ hành dậy hương thơm lừng quyện cùng chút đậu phộng giã nhỏ – vừa bùi, vừa béo, vừa ngọt thịt. Sò xào me lại mang đến một cảm giác khác: vị chua chua, cay cay, ngòn ngọt quyện vào từng thớ thịt mềm dai. Còn với ai thích sự đơn giản, tô cháo sò huyết nghi ngút khói, dậy mùi gừng, tiêu và hành hoa sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm lòng.

Không chỉ là món ăn ngon, sò huyết Đầm Ô Loan còn mang trong mình câu chuyện về vùng đất, con người gắn bó với sông nước, với nghề đánh bắt truyền thống. Dưới ánh nắng chiều vàng rực, ngồi bên những quán nhỏ ven đầm, thưởng thức đĩa sò huyết tươi ngon, nhìn sóng nước lăn tăn gợn – ấy là một trải nghiệm vừa thi vị, vừa đậm đà chất Phú Yên.