– Hồn Núi Rừng Trong Mỗi Bữa Cơm Quê

Nằm nép mình bên con đường Phạm Văn Đồng nhộn nhịp, quán Gà Nướng Cơm Lam 30/4 từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân Buôn Ma Thuột và những vị khách phương xa yêu mến hương vị núi rừng. Địa chỉ số 30/4 chính là nơi những người con Tây Nguyên gom góp tinh hoa bản sắc vào từng món ăn, từng cách bày biện, và cả trong cách tiếp đãi mộc mạc mà nồng hậu.

Không gian quán mang phong cách sân vườn thoáng đãng, mái lá đơn sơ, bàn ghế gỗ mộc mạc, khiến thực khách như lạc vào một buôn làng giữa lòng phố thị. Những bếp lửa đỏ lửa suốt ngày đêm là nơi những con gà thả vườn vàng ruộm, giòn rụm được nướng thơm lừng khiến bất cứ ai đi ngang cũng phải dừng lại, ngoái nhìn.

Gà nướng ở đây là gà đồi chính hiệu, được tuyển chọn kỹ lưỡng, nuôi thả tự nhiên nên thịt săn chắc, không bở. Mỗi con gà được ướp với sả, ớt, tỏi, tiêu rừng, muối hột và một chút mật ong – thứ nguyên liệu đặc trưng của núi rừng Dak Lak. Gà được nướng thủ công trên than hồng, lớp da vàng rộm, thấm đều gia vị, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và dậy mùi thơm tự nhiên.

Đi kèm gà nướng không thể thiếu là món cơm lam nếp nướng trong ống tre, dẻo bùi, thơm lừng mùi nếp mới. Người ta thường nói, chỉ cần một miếng gà nướng chấm muối ớt xanh cay nồng, thêm chút cơm lam nóng hổi là đã đủ làm say lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Không chỉ ngon mà giá cả tại đây cũng rất phải chăng. Một con gà nướng dành cho 3–4 người có giá dao động từ 250.000–300.000 đồng, cơm lam 20.000–25.000 đồng một ống. Món ăn đầy đặn, đậm vị, no lòng mà vẫn mang trong đó cả một câu chuyện dài về núi, về rừng.

“Lần nào về Buôn Ma Thuột, tôi cũng ghé quán 30/4. Cảm giác ăn gà nướng, cơm lam, hít hà mùi khói than giữa không gian làng quê nhỏ xinh khiến tôi thấy như được trở về tuổi thơ.” – Anh Vũ, Việt kiều Canada chia sẻ.

“Gà nướng đậm vị, cơm lam dẻo, muối chấm chuẩn Tây Nguyên. Đặc biệt thích nhất là sự hiếu khách, chân tình của cô chú chủ quán.” – bạn Hạnh, sinh viên trường Tây Nguyên.

Mỗi lần đến quán, bạn không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn cảm nhận được cái hồn của đại ngàn, của con người mộc mạc chân thành, luôn giữ gìn và tôn vinh những giá trị ẩm thực truyền thống. Gà Nướng Cơm Lam 30/4 không chỉ là một bữa ăn – đó là một hành trình ẩm thực đầy xúc cảm, dẫn lối người ta trở về với những điều xưa cũ, thân thương.